为什么摄入Omega-3对我们来说这么重要？

前言

为什么omega-3脂肪酸对我们如此重要？这些物质对人体来说是必需的，也就是说不可或缺。换句话说，我们的身体无法自行合成，必须通过饮食摄入。

那么omega-3脂肪酸到底有哪些好处呢？

具有抗炎作用。

有助于大脑的正常发育和功能，也有助于保持正常视力。

有助于增强免疫力。

对心血管疾病和阿尔茨海默病的预防有作用。

也有助于维持正常血压。

对抗衰老有积极作用。

足够的omega-3脂肪酸可以“吃”出来吗？

最重要的omega-3脂肪酸（PUFA）来源之一就是所谓的脂肪鱼，比如三文鱼、沙丁鱼、鲭鱼或金枪鱼。omega-3脂肪酸（PUFA）这个名字下其实隐藏着二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。对于omega-3脂肪酸来说，摄入足够的量对很多人来说确实是个挑战。问题主要在于我们的饮食中往往缺乏足够的omega-3脂肪酸。相反，omega-6脂肪酸的含量却远远超标。即使我们努力调整比例，但由于很多人不喜欢吃鱼和海鲜，餐桌上出现的频率也不高，这种平衡还是很难实现。DiNicolantonio 2020年研究的作者指出，甚至在100年前，omega-6与omega-3脂肪酸的比例大约是4:1。然而，如今西方饮食方式下，这一比例已经高达20倍，omega-6脂肪酸占据主导。原因之一也可能是所谓的超加工食品的摄入量增加。

这里确实值得一提的是，沿海国家和捷克共和国的情况会不一样，作为一个内陆国家的居民，饮食习惯自然不同。在捷克，鱼类并不是餐桌上的常见菜肴（除了节日鲤鱼）。

在捷克共和国，鱼类的总体消费量依然很低。长期来看，每人每年大约在5-6公斤左右。许多专家认为，每人每年鱼类消费量应在17公斤左右。比如在西班牙，这个数值大约是57公斤，差距还是挺大的。

结论是什么？

在日常饮食中摄取足够的omega-3脂肪酸其实挺难的。如果再加上鱼类的供应和价格，以及许多消费者常常不愿意吃鱼，那确实很值得考虑选择合适的omega-3脂肪酸补充剂。此外，这些物质是我们身体无法自行合成的，必须依赖饮食摄入。

作者：Vendula Popelková, 博士化学与食品技术，营养学

参考文献：

DiNicolantonio, J. J., & O’Keefe, J. (2020)。保持低omega-6/omega-3比例对于降低炎症因子风暴风险的重要性。《密苏里医学》，117(6)，539。

Lavie, C. J. 等，2009：Omega-3多不饱和脂肪酸与心血管疾病。《美国心脏病学会杂志》，54.7：585-594。

关于二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）和二十二碳五烯酸（DPA）可耐受最高摄入量的科学意见。载于：EFSA [online]。[引用日期：2021-04-23]。可访问：https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.2903/j.efsa.2012.2815

Shahidi, F., & Ambigaipalan, P. (2018)。Omega-3多不饱和脂肪酸及其健康益处。《食品科学与技术年评》，9(1)，345-381。

Simopoulos, A. P. 2003：omega-6/omega-3必需脂肪酸比例的重要性：进化视角。载于：Omega-6/omega-3必需脂肪酸比例：科学证据。Karger出版社，第1-22页。

Wall, R. 等，2010：鱼类脂肪酸：长链omega-3脂肪酸的抗炎潜力。《营养评论》，68.5：280-289。

https://mze.gov.cz/public/portal/-q321521---GXo22cjp/situacni-a-vyhledova-zprava-ryby-2022